الفاصوليا الخضراء

الفاصوليا الخضراء.. تقوي العظام وتحمي شرايين القلب

قرون الفاصوليا الخضراء، أحد المنتجات النباتية الغذائية التي لا يخطر على بال
الكثيرين مدى ما هو متوفر فيها من فوائد لصحة القلب ولصحة العظم.
والعرض العلمي لما تحتويه هذه القرون الخضراء، يوضح لنا فائدة حرص أحدنا على
جلبها للمنزل وعلى طهيها بطريقة سليمة وعلى تناولها.
قليلة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن
يصنف المنتج الغذائي بأنه «ممتاز» في تزويد الجسم بعنصر غذائي ما، حينما تحتوي
الحصة الغذائية الواحدة منه على أكثر من 10% لحاجة الجسم اليومية منه. كما يصنف
بأنه مصدر «جيد جدا»، عندما يعطي تناول تلك الكمية منه أكثر من 5% لحاجة الجس
تتوفر الفاصوليا الخضراء في الأسواق طوال العام، إلا أن أجود أنواعها ما كان في
فصلي الصيف والخريف. ويتم قطاف قرون ثمار الفاصوليا الخضراء بعيد اكتمال نموها،
وقبل أن تنضج ويمتلئ غلافها بالألياف الخشنة والقاسية. وتحتوي قرون الفاصوليا
الخضراء، الغضة والطرية والغنية بالماء، في داخلها، على بذور صغيرة لما يكتمل بعد
نموها ونضجها. وعلى الرغم من أن أنواع الفاصوليا عموما تقدر بالمئات، فإن الفاصوليا
الخضراء المعروفة، هي من الأنواع القليلة للفاصوليا التي يمكن تناولها طازجة.
وتنبع الفوائد الصحية لتناول الفاصوليا الخضراء من محتواها المتنوع والجيد
للفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات ودهون أوميغا-3 الصحية

المقادير

كيلو لحمة قطع -كيلو فاصوليا خضراء-حبة بصل مفروم ناعم ملح ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة كبيرة رب البندورة او ( نصف كيلو طماطم طازج معصور) فص ثوم حسب الرغبة

الطريقة

نضع اللحم مع الماء على النار حتى يستوي نضع الزيت في مقلاة ثم نقلي البصل حتى يذبل ثم نضع فوقة الفاصوليا الخضراء وتقلى جيدا نضع الفاصوليا فوق اللحم ثم نضع الملح حسب الرغبة والفلفل الاسود والبندورة وتترك نصف ساعة حتى يتتطبخ جيدا نقلي الثوم في حالة استعماله ويطش على الفاصوليا يقدم مع الارز المفلفل